说白了隔油器（隔油池），便是餐饮业厨具设备排污废水中的植物油脂、脏物和水份离去的一种专用型设备。

隔油器按材料可分为：不锈钢板隔油器、碳素钢防腐蚀隔油器、碳素钢静电喷塑隔油器，玻璃钢防腐隔油器。

按安裝方法可分为：地面上式隔油器、埋地式隔油器、起吊式隔油器。

按渗水方法可分为：排水沟式隔油器、管路式隔油器。

按有没有驱动力可分为：一般隔油器、全自动隔油器，全自动刮油隔油器，带气浮机全自动刮油隔油器。

按有格珊分为：机械设备隔格珊隔油器，一般格珊隔油器。

隔油器的各类性能参数指标值均依照国家行业标准《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）中第四.8.2条设计方案。

关键原理：含油量废水在作用力的功效下，依靠水油比例差，选用当然上调法分离出来除去废水中的可漂油与一部分细分散化油。其內部分为三个隔档，提升了油水分离器作用，运用引流分离出来原理及其流场变层.流的相互联系，使废水流过油气分离器的全过程中，水流量减少，根据提升焯水横断面进而减少水流量（≤0.005m/s），提升废水的水力发电等待时间，并使全部焯水横断面可以均速穿过。出水量区的结构也考虑到了流水匀称性的问题及其除臭防虹吸式等对策。实践经验，该商品可将粒度60um之上的可漂油除去90%之上，排放废水中动物与植物油的成分小于《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级规范（100mg/L）。